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Air Jordan 3 Shop Per IEP sono state utilizzate le

Air Jordan 3 Shop

In questo studio, due metodi, precipitazione isoelettrica (PEI) e ultrafiltrazione (UF) sono state ottimizzate per l'estrazione di proteine ​​da piselli gialli, desi e ceci kabuli, rosso e verde lenticchie. Per IEP, sono state utilizzate le seguenti condizioni ottimali di estrazione: pH 9.5, 1/15 solido rapporto Air Jordan 3 Shop liquido /, 35 u0026 nbsp; ° C per i piselli gialli, desi e ceci kabuli, e pH 9,0, 1/10 solido rapporto / liquido, 25 u0026 nbsp; ° C per le lenticchie rosse e verdi. UF esperimenti sono stati effettuati con un 50 Air Jordan Online Store u0026 nbsp; membrana kDa MWCO con diafiltrazione (4X) a pH 6,0. Il contenuto proteico iniziale degli impulsi (16,7-24,8% w / w) è stata concentrata quasi 4 volte. Processo di UF generato concentrati con tenore proteico leggermente più elevati (69,1-88,6%, w / w) rispetto al processo di IEP (63,9-81,7%, w / w). I rendimenti per entrambi i processi su base proteica variavano dal 50,3% al 69,1% (w / w). Tutti concentrati esposti buone proprietà funzionali. Tuttavia, le proprietà funzionali variavano in una certa misura in funzione del tipo di impulso e processo di fabbricazione. Per pH compreso tra 1 e 3 e dal 7 al 10, i concentrati di lenticchie rosse e verdi erano i più solubile (70-77%) e loro concentrati Air Jordan Retro 3 UF erano più solubile affatto pH studiati rispetto ai campioni IEP che non era la caso per i campioni di piselli e ceci. Capacità di trattenere l'acqua era più alto per piselli gialli IEP-elaborati e più basso per il desi UF-elaborati e ceci kabuli. Proprietà emulsionanti e l'espansione schiuma erano generalmente più elevati per i concentrati di ceci ma avevano meno stabilità della schiuma. Gli estratti proteici di lenticchie verdi sembrava avere le migliori proprietà gelificanti. I risultati evidenziano il potenziale tecnologico di estratti proteici di impulso per applicazioni alimentari.
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